β- 環(huán)糊精及其衍生物對(duì)烯酰嗎啉的包合作用

β- 環(huán)糊精及其衍生物對(duì)烯酰嗎啉的包合作用。烯酰嗎啉（dimethomorph），化學(xué)名稱為（E,Z）-4-[3-（4-氯苯基）3-（3,4-二甲氧基苯基）丙烯酰]嗎啉，是一種低毒性的高效殺菌劑，廣泛使用在葡萄、番茄、馬鈴薯和黃瓜等農(nóng)作物中[1]，對(duì)霜霉病、霜疫霉病、晚疫病、疫（霉）病、疫腐病、腐霉病和黑脛病等低等真菌性病害均具有很好的防治效果。

然而，烯酰嗎啉在水中的溶解度較低[3]，限制了它在農(nóng)藥方面的應(yīng)用。因此，增加烯酰嗎啉的溶解度對(duì)拓寬其應(yīng)用價(jià)值具有重要的意義。環(huán)糊精（CDs）是一系列由D（+）-葡萄糖單元通過(guò)α-1,4-糖苷鍵連接形成的環(huán)狀低聚糖，具有親水的外圍和疏水的空腔。

環(huán)糊精外親水、內(nèi)疏水的特殊結(jié)構(gòu)，使其可以對(duì)許多分子起到識(shí)別作用，故可以包合很多疏水性分子并使其物化性質(zhì)得到改變，如提高難溶化合物的水溶性[11-12]，不穩(wěn)定化合物的光、熱穩(wěn)定性[13]，以及藥物和香味物質(zhì)的控制釋放等。

本文以烯酰嗎啉為客體分子，采用相溶解度方法研究了β-CD、HP-β-CD、Me-β-CD對(duì)烯酰嗎啉 的包合作用。通過(guò)冷凍干燥法制備了烯酰嗎啉與3種環(huán)糊精的包合物，并采用XRD、TG、DSC、SEM等技術(shù)手段表征包合物的結(jié)構(gòu)，以此來(lái)拓展烯酰嗎啉的應(yīng)用范圍。